Блюда с рукколой

Вкусные рецепты

Рукколу не рекомендуют резать ножом

Рукколу используют как полезный гарнир для мясных, рыбных и бобовых блюд, она улучшает пищеварение, и превосходно оттеняет вкус пищи. Ее зеленые листья во время приготовления кулинарных блюд не должны подвергаться длительной тепловой обработке. Лучше всего употреблять их в свежем виде, в сочетании со шпинатом и свежими листьями салата.

Салат из рукколы, креветок и овощей

Продукты:

• твердый сыр – 75 г
• рукола – 225 г
• оливковое масло – 15 мл
• лимонный сок – 1,5 ст. л
• морская соль – на свой вкус
• креветки – 120 г
• помидоры черри – 150 г
• чеснок – 1,5 зуб
• соевый соус – 15 мл
• мед – 1 ч. л

Приготовление:

1. Варено-мороженные креветки обдают кипятком, и очищают с них панцирь.
2. На сковородку наливают масло, кладут очищенный чеснок, порезанный половинками.
3. Когда он зарумянится, достают ложкой, и выкидывают, а в ароматное, чесночное масло опускают подготовленные креветки. Они должны буду обжариться с каждой стороны по полминуты.
4. Теперь можно собрать на тарелке салат. Для этого листья руколы, вымытые и высушенные предварительно, укладывают на блюдо, сверху – креветки и порезанные пополам помидорки черри.
5. Поливают все смесью соевого соуса, меда, и лимонного сока, присыпают тертым сыром.

Готовый салат можно перемешать, еще раз присыпать сыром, и украсить листьями руколы и черри.

Салат с моцареллой и рукколой

Продукты:

• помидоры черри – 4 шт
• яблочный уксус – 1,5 ст. л
• соль и перец – на свой вкус
• моцарелла – 225 г
• рукола – 5 г
• оливковое масло – 3 ст. л

Приготовление:

1. Нарезают кружочками сыр моцареллу.
2. Такой же толщины режут кружки помидоров.
3. Укладывают салат на тарелку, чередуя помидоры и сыр, помещая между ними листья рукколы.
4. Поливают сверху оливковым маслом, смешанным с уксусом, солью и перцем.

Блюдо украшают сверху целыми листьями руколы.

Салат из рукколы и фасоли

Продукты:

• фасоль красная консервированная – 400 г
• рукола – 300 г
• сладкий перец – 2 шт
• чеснок – 2 зуб
• брынза – 300 г
• сметана или домашний майонез – 100 г
• соль и перец – на свой вкус

Приготовление:

1. Руколу рвут на небольшие куски руками.
2. Промывают фасоль.
3. Нарезают кубиками брынзу.
4. Добавляют измельченный сладкий перец, измельченный чеснок, соль, перец.
5. Складывают все компоненты салата в миску, и заправляют по вкусу сметаной, домашним майонезом или натуральным йогуртом.

Все салаты нужно есть в свежем виде, сразу после приготовления. При длительном хранении полезные вещества разрушаются. Вкусно использовать рукколу также в соусе к рыбе, она прекрасно отбивает рыбный запах, заменяя лимон.

Включаем зелень в меню: Руккола для похудения — для эффективного результата.

Но надо быть осторожным. Руккола может вызвать сильную аллергию, кроме того, не рекомендуется употреблять много травы при болезнях печени, гастрите с повышенной кислотностью, дискинезии желчевыводящих путей.

Есть траву надо аккуратно и в небольших количествах. Какие есть диеты на рукколе? Недельная диета, которая предполагает употребление салата из этой травы и разгрузочные дни. Что касается диеты, все очень просто.

Необходимо употреблять лишь полезные продукты — крупы, творог, кефир, йогурт, сыр, мясо, рыбу, овощи, фрукты, ржаной хлеб. Сократить употребление сахара, сдобы, сладостей, жирной и острой, копченой пищи. Раз в день обязательно надо есть салат с рукколой, а также с помидорами, лимонным соком и оливковым маслом.

Содержание Похудение с ароматной травой Диеты на рукколе: существуют ли они? Рецепты для здоровья и стройности Салат с креветками Салат с перепелиными яйцами Лимонный салат Соус Закусочный торт.

Возможны и вариации. Можно приготовить салат с зеленью, пармезаном и чесноком или с томатами. Выбирайте любой вариант. Диета эта сытная и разнообразная.

Соблюдать ее очень легко.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному или ненужному ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

При желании салат с полезной зеленью можно есть и дважды в день. Разгрузку можно проводить на салате из рукколы — апельсин, моцарелла, клубника и руккола. Или можно употреблять в течение дня только рукколу, заправленную лимонным соком и оливковым маслом.

Салат с рукколой с сыром, рецепт приготовления салата

салат с моцареллой и рукколой

Приготовление вкусного салата с рукколой и моцареллой:

• Моцарелла — является одним из самых лучших сочетаний для салатов с рукколой, ее нежный и сливочный мягкий вкус прекрасно подчеркивает пряность травы
• Для приготовления такого не сложного салата требуется простой набор ингредиентов, которые легко найти
• На сервировочное блюдо стоит выложить порванную руками рукколу
• сверху на рукколу необходимо выложить разрезанные на четвертинки помидоры черри
• Моцареллу стоит разрезать пополам если она мелкая и на небольшие кубики, если цельная
• Дополнить салат можно вареным куриным или перепелиным яйцом
• Заправляется салат соусом: оливковое масло, бальзамический уксус (по желанию), немного горчицы (по желанию), капелька соевого соуса, соль и перец

Салат с рукколой, свеклой и сыром

Ингредиенты для приготовления салата:

• руккола – 3 пучка
• соль
• черный молотый перец —
• сыр козий – 180 г
• свекла — 3 шт.
• фисташки – 100 г
• масло оливковое холодного отжима — 3 ст. ложка
• винный уксус белый — 1 ст. ложка
• лук-шалот — 2 шт.
• зернистая горчица — 1 чайн. ложка
• сахарный песок — 1 чайн. ложка.

Масло взбить с уксусом в блендере до однородного состава. Лук шалот мелко нарезать и добавить вместе с сахарным песком и горчицей в блендер. Взбить еще раз.

Сыр протереть на терке. Свеклу отварить в слегка подсоленной воде, дать остыть порезать кубиками. Фисташки измельчить в блендере. Ингредиенты соединить с заправкой для салата и перемешать. Украсить веточками рукколы.

Необычная закуска с куриной печенью

Продукты:

• печень куриная – 250 г;
• руккола – 100 г;
• салатные листья – пучок;
• черри – 5 шт.;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• специи – по вкусу.

Готовим:

1. Печень нарезается на небольшие кусочки, маринуется в уксусе с чесноком и отправляется обжариваться на сковороду до готовности. Печень жарится довольно быстро, поэтому не отходите далеко от сковородки.
2. Черри делятся на две половинки.
3. Смешивается масло, чеснок, уксус и специи.
4. Листы салата помещаются на тарелку, руккола раскладывается поверх них.
5. После выкладывается печень, кусочки помидор и все поливается заправкой.

Watch this video on YouTube

С печенью

• Время: 40 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал на 100 г.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: итальянская
• Сложность: легкая.

Блюдо с рукколой и печенью – это сытный и легкий полноценный ужин. Подавать вы его можете как теплым, так и холодным. В рецепте используется запеченный болгарский перец. Если вы будете запекать его традиционным способом в духовке, то понадобится 30 минут, чтобы подготовить продукт. Время запекания сладкого перца в микроволновке меньше – всего 6-7 минут.

• Цены на эти товары резко взлетят вверх после карантина
• Как избавиться от последствий коронавируса
• Таблетки от холестерина

Ингредиенты:

• вареная куриная печень – 160 г;
• зеленый лук – 20 г;
• сладкий болгарский перец – 3 шт.;
• листовой салат – 70 г;
• руккола – 20 г;
• яблочный уксус или бальзамик – 1 ст. л.;
• масло оливы – 1 ст. л.;
• йодированная соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Печень нарезать кусочками.
2. Болгарский перец запечь, снять кожицу, нарезать полосками.
3. Зелень порвать на кусочки, лук нарезать кольцами.
4. Размешать оливковое масло с выдавленным соком лимона, солью и перцем.
5. Выкладывать на тарелку так: листья салата, руккола, печень, сладкий перец, зеленый лук, заправка.

Что приготовить с рукколой: рецепты

Руккола сочетается с овощами, некоторыми фруктами и ягодами, другой зеленью, мясом, яйцами, морепродуктами, сыром, творогом, грибами. Конечно, рецептов с этой зеленью очень много. Вот несколько из них.

Салат с креветками

Отварить 500 г креветок. Выложить на блюдо рукколу, нарезанные помидоры черри, креветки. Заправить соусом из соевого соуса, лимонного сока и оливкового масла.

Пирог

100 г рукколы, 30 г щавеля, немного петрушки и зеленого лука нарезать. Добавить 100 г творога, 250 г брынзы, яйцо и 30 г сыра, перемешать. Раскатать пласт слоеного теста, выложить в форму. На тесто выложить начинку и прикрыть вторым пластом теста, защипать. Выпекать примерно полчаса.

Сформатини

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать мукой. Мелко нарезать 200 г рукколы и одну луковицу, пассировать две минуты, снять с огня. Через пять минут добавить 350 г рикотты, два яйца, соль и немного муки, перемешать. Разложить массу по формочкам и выпекать 25 минут. Остудить, вынуть из формочек, сделать ножом отверстия в середине каждого. В отверстия выложить по чайной ложке соуса песто.

Рулет из омлета

Взбить четыре яйца, соль, ложку молока и немного сливочного масла. Массу вылить на сковороду, готовить на малом огне. Затем на яичный блин выложить рукколу и нарезанную постную ветчину, свернуть рулетом.

Теплый салат

Две куриные грудки запечь и нарезать ломтиками. Грушу нарезать дольками, горсть грецких орехов нарубить, зеленые виноградины разрезать пополам (100 г), два стебля сельдерея нарезать колечками. Выложить на блюдо рукколу, затем остальные ингредиенты, заправить оливковым маслом, натуральным йогуртом и лимонным соком.

Острая говядина

400 г говядины нарезать брусочками. Смешать две ложки соевого соуса, щепотку сахара, соль, половину измельченного перца чили, чайную ложку бальзамического уксуса, черный перец и две ложки растительного масла. Замариновать мясо на пару часов, затем обжарить. Добавить горсть брусники и потушить до готовности. Отдельно обжарить нарезанную луковицу, добавив немного сахара и бальзамического уксуса. Выложить рукколу, листья салата на блюдо, сверху поместить мясо и лук. Можно полить брусничным соусом.

Как видите, рецепты разные и можно легко найти блюдо на свой вкус.

Домашние рецепты с руколой для кожи лица

Знали ли вы, но эта зелень обладает полезными косметическими свойствами. Поскольку рукола богата антиоксидантами, а они способствуют омоложению кожи, усиливают регенерацию клеток, из нее получаются прекрасные омолаживающие крема. Благодаря этой зелени можно добиться свежего, хорошо отдохнувшего вида, разгладить морщинки, напитать кожу полезными компонентами.

Так же как петрушка, рукола эффективно отбеливает цвет кожи, делает его более равномерным. Особенно актуально для тех, кто не любит веснушки либо имеет неприятные пигментные пятна, от которых мечтает избавиться. Хорошо себя зарекомендовала при борьбе с черными точками на носу.

Актуально ее применять при наличии ранок, ссадин, бородавок, поскольку способствует скорейшему заживлению и подавляет вирусы, но а также является превосходным питательным веществом. Может даже помочь избавиться от грубых мозолей.

Увлажняющий крем для рук и лица

• Пучок руколы.
• 1 ч. л. миндального масла (можно другое).
• 1 ч.л. чайной заварки (черный либо зеленый).
• По 4 — 5 кап. витамина Е и А (масляные из аптеки).
• 1 — 2 ч. л. меда.

Крем — маска получается немного жидковатой, поэтому предварительно подготовьте место где будет лежать после нанесения во время подсыхания.

Свежую руколу следует измельчить и с помощью марли выжать 1 ч. л. сока. Смешать все ингредиенты вместе. Перед нанесением кожу лица либо рук надо вымыть и протереть тампоном, смоченным в молоке. Эта процедура поможет раскрыть поры.

Наносить крем лучше несколько раз. Первый раз нанесли, подождите пока подсохнет этот слой, а затем нанесите остатки смеси сверху вторым слоем. Подождите 30 — 40 минут, а затем смойте маску. После умывания еще раз протрите кожу молоком с помощью тампона.

Витаминизированная маска для лица

Мой самый любимый рецепт. Ингредиенты настолько простые, что делать можно хоть каждый день.

• Рукола.
• Петрушка.
• Огурец.
• Помидор.
• Сок лимона.
• Банан.
• Морковь (тыква).
• Льняное масло.

Вы только не подумайте, что я предлагаю сделать вам салат из овощей и руколы. Именно эти овощи являются самыми полезными для кожи. Они богаты на витамины, органические кислоты, и другие нужные биологические элементы. А про льняное масло для лица можно писать восторженные баллады.

Можно все овощи натирать на терке, но я облегчаю себе работу, поэтому все измельчаю в блендере до однородной массы, а затем заправляю льняным маслом и сбрызгиваю лимонным соком. Овощная смесь кладется на лицо, декольте, руки — любые точки вашего тела. Подержите такую маску минимум пол часа, а еще лучше час. Все таки растениям надо время, чтобы пустить целебный сок.

Рецепт 4: Салат с апельсинами и руколой

Этот очень интересный салат имеет сочетание сладости фрукта и горьковатого вкуса. В нем настоящая жизнь — сладкая и горькая, в общем, крайне разнообразная.

Ингредиенты: руккола (200 гр.), апельсины(5 шт), маслины. Заправка: лук шалот, мята свежая, горчица дижонская (2 ч. ложки), масло оливковое, сахар (1 ч. ложка) соль.

Способ приготовления

Руколу рвем на кусочки. Апельсины очищаем и удаляем белую кожицу. Мякоть режем на кусочки, сок при этом собираем отдельно, он пригодится нам в заливке. Лук шалот режем мелко, смешиваем с измельченной мятой, соком лимона и горчицей. Постепенно вливаем масло, добавляем сахар, соль и перец. Смешиваем половину соуса с апельсинами, сверху поливаем оставшейся заливкой. Выкладываем маслины — и сразу на стол.

Полезные ссылки:

С пармезаном и курочкой

Получается сытно и очень аппетитно.

Возьмем:

• 15 томатов сорта черри;
• 200 г рукколы;
• 6 перепелиных яиц;
• баночка маслин б/к;
• 100 г сыра пармезан;
• майонез;
• сок лимона;
• соль, перчик молотый черный;
• масло оливковое;
• филе курицы.

• Филешку обжариваем в небольшом количестве маслица, подсаливаем, перчим. Обжариваем также яички, подсаливаем.
• Салат и помидорки промываем, промакиваем полотенцем. Натираем сыр, филе разрезаем не слишком мелкими кусочками.
• На большое блюдо перекладываем рукколу, немного курочки. Присыпаем половинкой сыра. Повторяем слои.
• Теперь займемся салатной заправкой. Для нее чесночные дольки очищаем, пропускаем через специальный пресс или рубим ножом. Перемешиваем в небольшой миске майонез, тертый сыр, сок лимона, перчим и промалываем блендером до однородного состояния. Порционно доливаем сюда оливковое масло, продолжая взбивание. Поливаем сверху нашим соусом и можем подавать.

Простой рецепт салата из рукколы с помидорами черри и кедровыми орешками

Кухонный инвентарь: миска, доска разделочная, нож, ложка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Чем меньше размер у листиков рукколы, тем больше они содержат горечи

При покупке обращайте внимание на то, чтобы листочки не были вялыми. Хранить рукколу нужно отдельно от овощей и цитрусовых

Она может впитать их аромат, а им отдать свою горечь.
В салаты с рукколой часто добавляют кедровые орешки. Вы можете посыпать ими салат или же измельчить орешки и добавить их в заправку. Можно использовать и другие орехи – кешью, грецкие. Обращайте внимание на их свежесть и качество.

Пошаговое приготовление

Важно! Не режьте рукколу ножом – в месте разреза происходит окисление и появляется неприятная горечь

1. Небольшой пучок рукколы помойте и обсушите. Порвите ее руками на крупные кусочки.При регулярном употреблении в пищу она благотворно влияет на работу нервной и пищеварительной системы, укрепляет иммунитет и способствует снижению сахара в крови. Руккола славится высоким содержанием клетчатки, витаминов, минеральных веществ, при этом содержит всего 25 ккал на 100 грамм.
2. Разрежьте на половинки или четвертинки 8-10 помидорок черри.
3. Нарежьте небольшими кусочками 60-80 г сыра. Также его можно не резать, а натереть на терке.
4. Добавьте столовую ложку кедровых орехов.
5. Перемешайте салат. Добавьте по ложке оливкового масла и соевого соуса.
6. Еще раз аккуратно перемешайте и выложите салат на тарелку. Приятного аппетита!

Видео рецепта

Посмотреть, как готовится супервитаминный овощной салат из рукколы, вы можете в этом видео.

https://www.youtube.com/watch?v=KkDM3V9wZ2IVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Салат из рукколы и помидорок черри | Рецепт с кедровыми орешками и сыром (https://www.youtube.com/watch?v=KkDM3V9wZ2I)

Соус песто из рукколы

Еще один вариант соуса песто можно приготовить из рукколы. В этом рецепте ингредиенты измеряются не в граммах, а мерой объема, в качестве мерки берем обычную чайную чашку.

• 3 чашки рукколы, крупно нарезанной;
• 1 чашка очищенных грецких орехов;
• 2 зубка чеснока;
• 1 чашка оливкового масла;
• 0,5 чайной чашки натертого твердого сыра, лучше, конечно, использовать пармезан;
• соль, черный перец.

Промываем рукколу, обсушиваем листики бумажными полотенцами. Измельчаем зелень в блендере.

Орехи немного обжариваем на сухой сковороде, добавляем их в блендер. Туда же кладем очищенный чеснок и натертый сыр. Пробиваем все продукты, чтобы получилась однородная масса. Подливаем понемногу оливковое масло, хорошо размешивая. Добавляем соль и перец. Даем соусу настояться не менее двух часов. Этот вариант соуса – отличная приправа к пасте, равиоли и даже к нашим русским пельменям.

Как приготовить салат из рукколы

Иногда встречается в кулинарной среде выражение: руккола – салат-трава. Действительно, будучи травянистым растением по ботаническому определению, она используется как салатный овощ. С горчичной травой (это ещё одно название) готовят самый простой овощной салат, который называется микс салатов. Это салатное ассорти, когда в большой салатной миске перемешаны политые заправкой лолло россо, айсберг, романо и другие листовые салаты, и с ними руккола. Сочные листики и неповторимый насыщенный горчично-ореховый вкус делают все салаты с рукколой кулинарными шедеврами.

По-настоящему вкусный салат получится, если соблюдать несложные правила. Если Вы их знаете, то вы знаете, как приготовить салат из рукколы.

Трава перед приготовлением должна быть вымыта и просушена. Обрезают только нижние концы растения, для блюд надземную часть при необходимости рвут руками. Благодаря такому способу измельчения можно готовить интересные блюда. Например, салат из рукколы и курицы, в котором отварное мясо тоже «рвут», разделяют на волокна. Кстати, такой способ разделки готового мяса всё более популярен: сочетание «рваное мясо» можно встретить и в ресторанном меню.

Чем мельче стебли, тем острее их вкус. Это нужно учитывать, подбирая эту зелень для гармоничного сочетания с другими компонентами блюд. Например, если делается салат с хамоном, возьмём более крупные стебельки. А когда готовим салат с инжиром и рукколой, можно добавить остроты сладкому нейтральному базовому вкусу, взяв маленькие пряные стебли.

Салат из рукколы подаётся к столу без промедлений и съедается сразу. Иначе сочная зелень выделит сок и утратит свою хрустящую свежесть. Кстати, горчичная трава не любит длительную термическую обработку, но при этом она очень вкусна в составе тёплых салатов – таких, как, к примеру, салат с рукколой и беконом.

Отдельный пункт – заправка салата с рукколой. Лучше всего для этого подходит оливковое масло с лимонным соком, бальзамический уксус. Категорически неприемлемы майонез и горчичный соус: майонез своей маслянистой густой консистенцией подавит лёгкость пряной травы, а горчица не нужна, поскольку она тоже относится к крестоцветным — вкус будет слишком резким.

Наконец, вкусный салат с рукколой может быть приготовлен только из свежей зелени. Хранится горчичная трава в холодильнике не более шести дней в воде. Чем свежее продукт, тем он вкуснее и полезнее. Если вы собираетесь готовить салат с рукколой и шпинатом, оба вида зелени берите одновременно и готовьте как можно быстрее. При покупке отбраковывайте пожелтевшие и слишком большие побеги.

Салаты с руколой и помидорами

Это один из самых простых и доступных вариантов. На его приготовление понадобится всего минут 7.

Берем:

• 3 помидора;
• 2 зубка чеснока;
• пучок руколы;
• 15 мл оливкового масла;
• 10 стол. л. бальзамического и столько же винного уксуса;
• щепотка морской соли.

Зелень промываем осторожно, чтобы не помялась. Обсушиваем и выкладываем в салатник

Нарезаем помидоры крупно, можно даже неровными кусочками. Добавляем к салатной зелени. Выдавливаем чеснок, добавляем остальные продукты, солим. Все хорошо перемешиваем. Посолить следует обязательно, особую пикантность этой закуске добавляет именно соус, листочки будут впитывать соль сильнее, по сравнению с овощами, поэтому постарайтесь, чтобы вкус получился равномерным.

Рецепт салата с рукколой и креветками с фото

Креветке в салат можно отварить или поджарить на гриле, в любом случае — их нужно приготовить правильно, до мягкого нежного состояния. Если вы переварите креветку ,она станет «резиновой» и потеряет половину своих вкусовых качеств.

салат с рукколой и креветками

Приготовление салата с рукколой и креветками:

• Для приготовления этого салата подойдут любые креветки: крупные и мелкие
• В сервировочное блюдо нарвите кусками листья рукколы
• Полейте их оливковым маслом, смешанным с чесноком, солью, перцем и смесью итальянских трав
• Разрежьте помидор черри на четыре дольки и разместите их в салатнике
• Сверху рукколы и помидор выложите приготовленные креветки, сзбрызните их остатками заправки
• На крупной или на мелкой терке натрите сыр пармезан и приправьте им салат

Полезные салаты из листьев рукколы за 15 минут

Эта полезная трава очень популярна в средиземноморской и итальянской кухнях — там ее добавляют в салаты из рукколы, в пиццу, пасту и ризотто. Специфичный вкус этого растения стал визитной карточкой Италии, ведь оно входит в множество традиционных рецептов. Выращивать рукколу в своем саду очень просто. Можно сделать это даже в домашних условиях — в большом цветочном горшке на подоконнике. Этот неприхотливый ароматный салат не требует никакого особенного ухода.

Что касается полезных свойств, руккола содержит витамины А и Е, а также витамины группы В, С и К. Кроме того, этот замечательный салат в своем составе имеет такие полезные вещества, как цинк, магний, селен, железо и натрий. И еще одни аргумент в пользу этого растения — его калорийность всего 25 ккал на 100 гр. Так что приступаем к приготовлению вкусного салата из рукколы!

Салат из рукколы из помидорами

Очень легкий витаминный салатик, который станет приятным дополнением основного блюда.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Руккола 100 гр
• Помидоры (можно взять помидорки-черри) 2 шт.
• Редис свежий 4 шт.
• Оливковое масло для заправки
• Винный уксус для заправки
• Семечки или кедровые орешки 1 горсть
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Овощи промойте. Помидоры нарежьте дольками (если используете помидоры-черри, разрежьте их пополам). Редис нарежьте кружочками.
2. Смешайте овощи и листья в большом салатнике. Посолите, заправьте оливковым маслом и винным уксусом.
3. Для украшения посыпьте кедровыми орешками или семечками (это могут быть очищенные семечки подсолнечника или тыквенные). Готово!

Салат из листьев рукколы с креветками Эти пряные листья прекрасно сочетаются с креветками! Как внешне, так и по вкусу.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты:

• Руккола 100 гр
• Креветки 300 гр
• Помидоры-черри 10 шт.
• Пекинская капуста ½ кочана
• Соевый соус по вкусу
• Оливковое масло для заправки
• Лимонный сок для заправки
• Соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Креветки отварите 3 минуты в кипящей воде, отсудите и почистите. Затем для усиления вкуса обжарьте пару минут, полейте соевым соусом и лимонными соком.
2. Салаты промойте, листья пекинской капусты порвите руками. Просушите на бумажном полотенце.
3. Помидоры-черри порежьте на половинки.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте немного соли и перца, заправьте оливковым маслом. Готово!

Фото: fotoimedia / Ingram.

Противопоказания к употреблению блюда с рукколой

Кроме того, чем полезна руккола, следует также знать меры предосторожности к ее употреблению

Салат из рукколы – это вполне безопасное блюдо, однако существуют определенные противопоказания, на которые стоит обратить внимание:

• Аллергия на продукт.
• Индивидуальная непереносимость зелени.
• При гастрите и повышенной кислотности салат из рукколы следует употреблять в ограниченных количествах. Аналогично и при язве желудка.
• Ограничить потребление зелени нужно также людям, имеющим заболевания почек или печени хронического характера.
• Беременные женщины должны есть рукколу в умеренных количествах, чтобы не спровоцировать спазм мышц. Но небольшой салат с рукколой – это полезно и для мамы, и для малыша.

Если после прочтения статьи вы побежали в магазин за килограммом травы – не спешите. Начинайте есть салат из рукколы малыми порциями. Это позволит обнаружить возможный побочный эффект.

Польза рукколы для организма действительно незаменима. Дикую горчицу смело можно отнести к самым полезным натуральным продуктам. Не забудьте сами, и обязательно расскажите своим знакомым, чем полезна руккола. Они точно будут удивлены и благодарны вам. Будьте здоровы!

С жареными грибами

Сытное и мегаполезное блюдо для всех поклонников здоровой и вкусной пищи.

Состав простейший:

• 800 г грибов;
• 2 стол. л. сливочного масла;
• 100 г рукколы;
• 0,5 чайн. л перчика черного молотого;
• соль по вкусу;
• 200 г лука;
• 2 стол. л. масла оливк.;
• 1/3 стак. черной чечевицы;
• 180 мл овощного бульона;
• 1/3 стак. кедровых орешков;
• 1/3 стак. каперсов;
• 3 стол. л. зелени.

• Следует сразу отметить, что в это варианте есть два очень полезных компонента, положительно влияющих на человеческий организм. Первый из них – чечевица черная, с которой близко знакомы все вегетарианцы. А второй – орешки кедровые, их химический состав поражает сразу, ведь они очень благотворно влияют на состояние нашего организма.
• Начнем пошаговое выполнение. Для начала промытые и очищенные грибочки нарезаем не слишком крупно и обжариваем на сливочном маслице до готовности, солим, перчим. Они должны стать румяными и мягкими, без лишней жидкости.
• Лук очищаем и режем крупным кубиком. Также обжариваем на минимальном огне на оливковом масле до золотистости.
• Крупу заливаем бульоном овощным, если его нет, можно использовать просто холодную воду. Солим, доводим до кипения и варим около 20 минут, она должна стать мягкой, но не разваристой.
• Соединяем все компоненты, солим при необходимости. Выкладываем на большое блюдо подушку из листьев руколы, сверху смесь чечевицы, грибочков и лука. Смешиваем орешки с каперсами и насыпаем сверху. Блюдо лучше подавать в теплом виде, украсив зеленью лука или чесночка.

Легкий салат с рукколой, помидорами и огурцами

Легкое, незатейливое блюдо на каждый день. плавленый сырок предварительно забросьте в морозилку минут на 15, он будет легче натираться.

Возьмите в произвольном количестве:

• Помидор.
• Огурец.
• Плавленый сырок.
• Руккола.
• Чеснок.
• Укроп, базилик, кинза.
• Масло.
• Сметана.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Для блюда берите маленькие огурчики, поскольку нарезка закуски будет крупной. Разрежьте огурчики вдоль, а затем на 2-4 части.
2. Натрите чуть подмороженный сырок на терке с крупными отверстиями.
3. Крупно порежьте помидор, салат порвите руками.
4. Остальную зелень покрошите наоборот, очень мелко.
5. Посолите закуску, добавьте раздавленный чеснок. Посыпьте перцем, залейте масло и ложечку сметаны. Перемешайте салат и снимайте пробу.

Итальянский салат из королевских креветок

Ингредиенты для приготовления салата:

• руккола — 1 пучок
• сыр Пармезан — 75 г
• оливковое масло холодного отжима
• чеснок – 1 зубец
• королевские креветки — 115 г
• томаты черри — 20 шт.
• кедровые орешки — 65 граммов.

Начни с отвара креветок в слегка подсоленной воде, затем обжарь их на подсолнечном масле с зубчиком чеснока. Рукколу рекомендуем изорвать руками на мелкие кусочки и положить в салатницу, а затем нарезать томаты на несколько долек. Смешивай все ингредиенты, заправляй оливковым маслом и посыпай кедровыми орешками или любыми другими на своё усмотрение. После укрась салат потертым сыром Пармезан и блюдо готово.

Рецепт салата с копченой рыбой и рукколой с легкой заправкой

Для разнообразия и для праздничного стола можно приготовить необычный салат в состав которого входит копченая рыба. Даже тем, кто следит за своей фигурой, не стоит переживать о тяжести блюда, ведь руккола легко поможет расщепить жиры и сделать салат легким для переваривания.

салат с рукколой и копченой рыбойПриготовление салата с копченой рыбой и рукколой:

• Дно салатника устилается порванными листьями рукколы, приправленной соевым соусом
• Копченая рыба очищается от костей и шкурки, кусочки рыбного мяса выкладываются поверх рукколы
• Один крупный помидор или несколько маленьких помидоров черри режется дольками и выкладывается рядом с рукколой
• Два крупных яйца или несколько вареных мелких перепелиных выкладывают поверх всех ингредиентов
• Черные оливки режутся на колечки и ими посыпается весь салат сверху
• Салат приправляется оливковым маслом и лимонным соком, сверху можно покрошить грецкий орех и ароматный твердый сыр

С пармезаном и курочкой

Получается сытно и очень аппетитно.

Возьмем:

• 15 томатов сорта черри;
• 200 г рукколы;
• 6 перепелиных яиц;
• баночка маслин б/к;
• 100 г сыра пармезан;
• майонез;
• сок лимона;
• соль, перчик молотый черный;
• масло оливковое;
• филе курицы.

• Филешку обжариваем в небольшом количестве маслица, подсаливаем, перчим. Обжариваем также яички, подсаливаем.
• Салат и помидорки промываем, промакиваем полотенцем. Натираем сыр, филе разрезаем не слишком мелкими кусочками.
• На большое блюдо перекладываем рукколу, немного курочки. Присыпаем половинкой сыра. Повторяем слои.
• Теперь займемся салатной заправкой. Для нее чесночные дольки очищаем, пропускаем через специальный пресс или рубим ножом. Перемешиваем в небольшой миске майонез, тертый сыр, сок лимона, перчим и промалываем блендером до однородного состояния. Порционно доливаем сюда оливковое масло, продолжая взбивание. Поливаем сверху нашим соусом и можем подавать.

С руколой, мясом и огурцом

Этот вариант идеально подходит для полезного и быстрого ужина. В рецепте используется говядина, но можно ее заменить и курицей, получится тоже очень вкусно.

Понадобится:

• 160 г рукколы;
• 300 г говяжьего филе;
• 3 болгарских перчины;
• 2 огурчика свежих;
• по 2 стол. л. масла оливы и соевого соуса;
• стол. л. бальзамического уксуса;
• соль.

• Для того чтобы удобнее было нарезать мясо, не стоит размораживать его до конца. Режем его тонкими длинными кусочками. Заливаем соевым соусом и даем промариноваться примерно минуток 10-15.
• Тем временем нарезаем соломкой болгарский перчик. В сковородку с толстым дном наливаем ложку малица, хорошо разогреваем и пару минут обжариваем перец. После чего начинаем отдельно обжаривать промаринованное мясо, на это уйдет примерно десять минут. У промытых огурчиков срезаем кончики и разрезаем вдоль на 6 частей.
• Укладываем в глубокую миску листья салата, можно даже делать микс. Сюда же отправляем огурчики и обжаренный перец. А уже на овощи выкладываем поджаренную до золотистости говядину.
• Поливаем немного соевым соусом, уксусом, маслом оливковым и промешиваем. Кушать его можно сразу, пока он еще теплый, так раскрывается вкус всех ингредиентов.

Легкий салат с рукколой, помидорами и огурцами

Легкое, незатейливое блюдо на каждый день. плавленый сырок предварительно забросьте в морозилку минут на 15, он будет легче натираться.

Возьмите в произвольном количестве:

• Помидор.
• Огурец.
• Плавленый сырок.
• Руккола.
• Чеснок.
• Укроп, базилик, кинза.
• Масло.
• Сметана.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Для блюда берите маленькие огурчики, поскольку нарезка закуски будет крупной. Разрежьте огурчики вдоль, а затем на 2-4 части.
2. Натрите чуть подмороженный сырок на терке с крупными отверстиями.
3. Крупно порежьте помидор, салат порвите руками.
4. Остальную зелень покрошите наоборот, очень мелко.
5. Посолите закуску, добавьте раздавленный чеснок. Посыпьте перцем, залейте масло и ложечку сметаны. Перемешайте салат и снимайте пробу.

Похожие записи

К чему снятся красные помидоры: в салате, на ветках, в неожиданных местах? основные толкования, к чему снятся красные помидоры Ирина лопырева: краткая биография, личная жизнь, фото К чему снится маньяк? Сонник видеть много ракушек Умершая подруга Похороны уже умершей мамы